论坛   四川美食   教你懒人砂锅焗鸡中翅两道做法,嫩滑入味香气扑鼻,超美味
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[美食推荐] 教你懒人砂锅焗鸡中翅两道做法,嫩滑入味香气扑鼻,超美味

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发表于 2020-10-14 16:26:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天给大家分享用砂锅焗鸡翅的家常做法,口感嫩滑鲜香美味,三分钟就可学会。

平时我们出去吃宵夜或者吃烧烤,总喜欢炒个小菜,点几串烤鸡翅,配上啤酒。几个人一起喝一杯,吃着鸡翅,吹吹水那真是爽。

鸡翅蛋白质含量丰富,营养价值高,而且味道鲜香口感嫩滑。鸡翅的做法有很多,其中吃的最多的就是烤鸡翅,可乐鸡翅等。烤鸡翅就是先把鸡翅用配料腌制好,再用碳烤熟逼香,放点椒盐远远都闻到鸡翅的香味。但是烧烤吃得多也很容易上火,上火可不好受哦。可乐鸡翅,就是用可乐一起煮出来,鸡翅鲜美的味道和可乐混合在一起,吃起来咸中带甜会非常美味。

今天我们用砂锅教大家两道焗鸡翅,做法和步骤简单,适合懒人做菜。

首先准备食材:鸡中翅600克,老姜一块,大蒜6瓣,洋葱一个,香葱一把,八角两个,香叶两片,生抽,蚝油,老抽,白糖,鸡精粉,料酒,盐,花生油

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做法一:

1、把买回来的鸡中翅先用清水浸泡半个小时,抓洗干净沥干水,用刀给鸡翅两边改一下到花刀,这样方便入味。

2、接下来准备配料,把姜去皮切成片,大蒜对半切开,香葱打葱结和和一部分切葱花,洋葱切块。

3、配料准备好后把鸡翅放入盘中,倒入适量料酒,用手把姜片和葱结抓出水放入盘中,加入一勺盐,两勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖和鸡精粉,抓拌均匀腌制半个小时。

4、锅烧热放入适量油,把腌制好的鸡翅放入锅中煎出香味,鸡翅两边煎成金黄色后取出备用。

5、砂锅中倒入适量油,放入姜蒜爆香,然后把洋葱也放入翻炒均匀。煎好的鸡翅也放入砂锅中,把腌制鸡翅的料汁也倒入砂锅中。

6、盖上锅盖,烧开后转中小火焗15分钟左右,中途沿砂锅边淋入少许料酒。大概15分钟后打开盖子,撒上葱花即可出锅。



做法二

1、同样是上述食材,这道做法跟上面的做法不同,这次直接生焗鸡翅。首先把鸡翅用清水浸泡半个小时,抓洗出血水后沥干水。

2、把姜去皮切片,大蒜对半切开,香葱打成葱结和切葱花,洋葱切丝。

3、用刀在鸡翅两边改几下花刀,方便入味和容易熟,改好花刀放入盘中。加入一勺盐,两勺蚝油,三勺生抽,少许老抽,一勺白糖,少量鸡精粉,适量料酒,姜片葱节也放入,用手抓拌均匀腌制半小时以上。

4、砂锅中放入适量花生油,放入香叶八角爆香,把洋葱放入翻炒出香味后铺平。腌制好的鸡翅也放入,腌制鸡翅的料汁也倒入砂锅中。

5、烧开后盖上盖子,沿砂锅边淋入适量料酒,焖15~20分钟,中途再沿砂锅中淋入一次料酒,大概15分钟之后打开盖子,撒上葱花即可出锅。



温馨提示:

1、做法一把鸡翅煎过就没有多少腥味,所以不用放八角和香叶。做法二是生焗,放八角和香叶可以增香去腥。

2、两道做法都可以不用放水,因为洋葱和料酒中也有水分。

3、这两道做法虽然简单,但是关键在于腌制的时间要久一些,这样做出来的鸡翅连骨头都有味道。
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