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[饮食健康] 生鲜蚝油就选鲁花,蚝香浓郁,兼顾美味与营养

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发表于 2021-3-29 17:00:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
对于如何判断生鲜蚝油的品质,相信大家已经熟记于心:如果配料表中排在第一位的原料是蚝汁,说明这瓶生鲜蚝油的品质更为纯正。其中,鲁花生鲜蚝油选用胶东半岛的冷海鲜蚝,经古法慢熬,蚝香浓郁、富含多种氨基酸,兼顾美味与营养。

生鲜蚝油最开始主要用在粤菜里,除了最基本的调味功能之外,还有着极其丰富的营养价值。生鲜蚝油一直有“海底牛奶”之称,用鲜蚝为原料,经煮熟熬制取汁浓缩,再加上辅料精制而成。生鲜蚝油除含有5%~8%的粗蛋白质以外,还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分,甚至还有氨基酸,种类多达17种之多,其中有人体必需的8种氨基酸。

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所以,越来越多的家庭将生鲜蚝油作为必备调味品,而鲁花生鲜蚝油成为了首选。在原材料的选择上,鲁花有着非常严格的把控。鲁花生鲜蚝油选用的是山东胶州半岛的优质海蚝,冷海海域,让生蚝的生长十分缓慢,生长周期比较长,所以山东胶州半岛的海蚝肉质更肥美,熬制的鲁花蚝油营养也更丰富。

除了对原材料的考究,鲁花生鲜蚝油的熬制技术也毫不逊色。独特的熬制技术将这些优质海蚝精心熬制成蚝油,才使得鲁花蚝油味道鲜美、蚝香浓郁、质地粘稠。味道如此鲜美的鲁花生鲜蚝油,在使用方式上也是非常地丰富。将鲁花生鲜蚝油用于炒菜,能够提味生鲜,增加光泽;用于炖菜,鲜美入味,浓香可口;用于拌菜、拌馅,可以使食材嫩滑鲜醇;用于腌制肉类,可以让食材鲜香美味。
另外,在生鲜蚝油的储存上,也总结了几点建议给大家。高温下蚝油比较容易发酵、分解、变质,因此放在炉边的做法是不可取的,建议最好要将未用完的生鲜蚝油放在常温、避光、阴凉干燥处,以保持完美的鲜香味。

作为家家户户的必备调味品,鲁花生鲜蚝油完全符合了大部分人对于生鲜蚝油的要求,是一款不可多得的调味佳品。有了鲁花生鲜蚝油的加入,可以让菜肴闻起来香、吃起来更香!

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